大家好 ，腐卤腐卤今天小编来为大家解答腐卤肉的肉的肉家常做法这个问题 ，腐卤肉的家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！做法做法

本文目录

1. 腐乳肉详细做法
2. 腐乳肉的大全正宗做法
3. 腐乳肉的家常做法王刚

腐乳肉详细做法

1 、五花肉冷水下锅，腐卤腐卤加入葱、肉的肉姜和少量黄酒 ，家常中火煮开，做法做法撇去浮末继续煮20分钟。大全

2、腐卤腐卤碗中加入4块红腐乳、肉的肉3勺花生酱、家常一些姜末 ，做法做法2勺生抽，大全2勺糖
，适量的盐抓匀备用 。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了 。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可 ，捞出来控水。

4 、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽 ，等半干以后 ，继续抹上一层备用
。

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、锅中油适量多一些，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片
。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀 ，腌制5分钟 。

8 、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些，底部放一些红薯片吸油 。

9、盖上一个盘子 ，高压锅蒸35分钟 ，普通锅蒸1个半小时以上
。

10、出锅的时候再扣上一个盘子，迅速地翻转过来即可 ，

腐乳肉的正宗做法

准备食材 ：上好五花肉（大概1500克）、腐乳 、料酒、香葱 、姜片、蚝油、白糖 、食盐、香醋

第一步 ：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧 ，等到锅烧热之后  ，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下 ，然后放在自来水管下冲洗干净 ，可以用刀稍微刮一下。

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第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅 ，加入姜片、香葱结、料酒
，大火煮开之后 ，打去上边的浮沫 ，然后转成小火，煮上40分钟左右 
。中间可以用筷子炸一下，一扎到底
，有8分熟就可以了 。

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第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下
，然后稍微放凉 ，咱们把五花肉切成薄薄的薄片 ，然后放在一边备用。

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第四步：肉煮好之后，调腐乳汁 。腐乳三到四块，腐乳汁适量
，料酒少许 ，蚝油一勺 ，白糖一勺，食盐一勺 ，香醋半勺，加入适量的温开水
，调成汁。

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第五步 ：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀 ，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

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第六步：把拌好的肉片 ，肉皮朝下，均匀地码在碗中
，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上 ，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上 ，腐乳肉就做好了。

腐乳肉的家常做法王刚

材料

主料：猪肉 ，腐乳，

辅料：蒜头 ，葱花
，姜片 ，

调料 
：盐
，酒，鸡精 ，白糖

做法

1 ：把肉切成薄片
，用盐和酒腌5分钟。

2：在锅里翻炒 ，把肥肉的油逼一点出来 ，这样吃起来就不油腻了  。盛出来备用。

3：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后 ，关火（以免糊掉）
，倒入肉 ，继续翻炒，开火继续炒，当肉都上色后
 ，就盛出来备用。

4：在锅里倒入点水
，放入2块的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散
，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花
。  ，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花 。

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